Olivenolie

Olivenolie er udvundet fra oliven, frugten fra oliventræet (olea europea), stammer fra Middelhavsområdet. Det bruges oftest til madlavning men også i kosmetik, lægemidler og sæber, som brændstof til traditionelle olielamper og har yderligere anvendelser i nogle religioner. Olivenolie er også anset for at være sundhedsfremmende i mange lande. 

De fem største producenter af olivenolie er Spanien, Marokko, Tyrkiet, Grækenland og Italien. Imidlertid er det nationale forbrug pr. indbygger det højeste i Grækenland efterfulgt af Spanien og Italien.

Der findes over 1600 forskellige olivensorter på verdensplan, og de smager alle forskelligt.