• Gratis fragt over 350 kr.
  • Hurtig levering

Spidskålssalat med majs, grøn dressing og ristede græskarkerner

Hvis du ikke er til koriander, erstat da gerne med persille, dild, eller en anden krydderurt, du synes om.
60
salat, frokost
Dansk, asiatisk
4

Ingredienser

  • 1 lille spidskål
  • 1 majskolbe, alternativt bruges majs fra frost eller dåse, ca. 250-300 g
  • 1 avocado
  • 2 spsk. creme fraiche
  • 1/2 bundt koriander
  • Saften af 1 lime
  • 1/3 finthakket chili, grøn eller rød
  • 2-3 spsk. ekstra jomfruolivenolie med en frugtagtig note, fx Rosario Manzanilla Cacereña (grøn dame)
  • ½-1 tsk. flydende honning
  • Flagesalt og groft kværnet peber efter smag
  • 1 håndfuld græskarkerner

Sådan gør du

  • Stil majskolben på højkant og skær kernerne af. Rist dem på en pande i lidt ekstra jomfruolivenolie, til de har fået farve. Stil til side
  • Tør panden af, og rist derefter græskarkernerne i lidt ekstra jomfruolivenolie tilsat salt, til de har fået farve. Stil til side
  • Skær spidskålen ud i tynde strimler og anret strimlerne i en skål eller på et fad sammen med majsene. Hold lidt majs tilbage til pynt
  • Lav dressingen ved at blende avocado, creme fraiche, koriander, limesaft, chili, honning og olie. En stavblender virker også. Smag til med salt og peber
  • Vend dressingen i spidskålen og majsen. Drys med de ristede græskarkerner og de sidste majs, og dryp evt. med lidt mere ekstra jomfruolivenolie

Noter

Dressingen kan laves færdig i forvejen, og opbevares i køleskab
Om os

Vi er Annette og Sven. Vi har begge boet, arbejdet og rejst i Spanien i årevis. Læs mere her

Facebook-f Instagram
Information
Generelt
esao-awards-logo.png
foedevarestyrelsen-smily.png
Naturligvis-oekologi-image.png
Nyhedsbrev

© rosario – 2025

Af: Aveo – web&marketing
All search results