Prøv at finde ordentlige oliven til denne salat. Mange af de sorte oliven, som vi har adgang til, er grønne oliven, som er farvet med kemi, for at spare tid. Det er sikkert smart, set fra et forretningsperspektiv, men det er ikke lige det, jeg drømmer om at putte i min salat. Salaten skal helst samles i sidste øjeblik, da persillen og vandmelonen hurtigt bliver “træt”. Men du kan sagtens skære melonen nogle timer før den skal serveres, og opbevare den i en plastikbeholder i grøntsagsskuffen i køleskabet.