• Gratis fragt over 350 kr.
  • Hurtig levering

Bagt tomatsuppe

Suppen kan varieres, se nederst i opskriften. Den er hurtigt lavet, og egner sig fortrinligt til både gæstemad, og som et kødfrit alternativ til aftensmaden. Rester kan bruges som pastasauce.
60
Suppe, forret, hovedret
Middelhavet
4

Ingredienser

  • 1,5 kg tomater i store tern
  • 1 peberfrugt i store tern
  • ½ - 1 chilipeber i store tern (kommer an på sort, og hvor vild du er med chili)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dl ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet
  • 3 skalotteløg
  • 4 spsk balsamicoeddike

Sådan gør du

  • Tomater, peberfrugt, chili og hvidløg fordeles i en bradepande og drysses med salt og peber. Hæld olien over, vend godt rundt, så grøntsagerne dækkes af olien. Bages ved 200C i 12-15 minutter.
  • Mens grøntsagerne bages, hakkes skalotteløgene groft og svitses i lidt ekstra jomfruolivenolie, til de er gennemsigtige. Tilsæt nu balsamicoen og kog ind, til der kun er lidt væde tilbage omkring løgene.
  • Når de bagte grøntsager er afkølede, blendes de med løgene. Tilsæt evt. lidt vand, hvis du synes, suppen er for tyk
  • Suppen kan serveres med basilikum-skum og ristede mandler. Pisk 2 dl piskefløde og tilsæt en håndfuld frisk basilikum. Herved forbliver basilikummen flot grøn. Rist en håndfuld grofthakkede mandler på en tør pande. Læg en klat flødeskum i tallerkenen og drys med ristede mandler.
  • En anden variant er hjemmelavede croutoner, som kan laves af brødrester. Skær brødrester i grove tern, dryp med ekstra jomfruolivenolie, drys med flagesalt, og rist ved 150C i ca. 15 min. Du kan eksperimentere med at tilsætte finthakket hvidløg eller krydderurter til croutonerne.
  • Løgene i balsamico kan udelades, hvis du synes, det bliver for bøvlet. Alternativt kan de afbages med grøntsagerne.

Noter

Foto: Maj Schjøth
Om os

Vi er Annette og Sven. Vi har begge boet, arbejdet og rejst i Spanien i årevis. Læs mere her

Facebook-f Instagram
Information
Generelt
esao-awards-logo.png
foedevarestyrelsen-smily.png
Naturligvis-oekologi-image.png
Nyhedsbrev

© rosario – 2025

Af: Aveo – web&marketing
All search results