• Gratis fragt over 450 kr.
  • Hurtig levering

Halloumisalat med årstidens frugter

Denne salat kan varieres efter årstid.
30
Salat, forret
Dansk, Middelhavet
4

Ingredienser

  • 1 Halloumiost i skiver
  • 1 icebergsalat
  • 2 dl Edemamebønner (eller grønærter)
  • 1 håndfuld grofthakkede saltede mandler
  • 2 nektariner eller ferskner i både
  • 1 håndfuld hindbær
  • 0,5 dl ekstra jomfruolivenolie fx Manzanilla Cacereña (den grønne dame)
  • flagesalt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Steg halloumiskiverne på en pande i lidt olie. De kan også tilberedes i ovn ved 200C, til skiverne er gyldne (tager ca 10-12 min). Herved bliver osten sprødere, men også lidt mere tør. Når osten er afkølet, skæres den i strimler.
  • Bræk iceberg-salaten fra hinanden i store stykker, og fordel stykkerne i bunden af en stor salatskål.
  • Hæld edemamebønnerne over salaten.
  • Drys med flagesalt og den friskkværnede peber efter smag.
  • Fordel frugterne og osten på salaten.
  • Hæld olien over og drys til sidst med de grofthakkede mandler.

Noter

Denne variant er sommersalaten. Om vinteren kan ferskner/nektariner erstattes af mango og hindbær af blåbær. Resten af ingredienserne er de samme.