Puerta de las Villas har lavet en olie på sorten Frantoio, som oprindeligt stammer fra Italien. Det er én landmand, der leverer Frantoio til møllen, og vi synes, olien er så spændende, at vi har købt et begrænset parti hjem.

Denne Frantoio er høstet på halvmodne oliven, og det er banan og æble med grønne undertoner, der dominerer både duft og smag. Olien er et venligt og behageligt bekendtskab, der bliver stille og roligt skruet op for intensiteten, når den kommer ind i munden og den fader lige så stille ud igen. Det er mere som en køretur i et dansk bakkelandskab end som rutschebanen i Tivoli.  Og man bliver holdt i hånden hele vejen.

Olien vil gøre sig fremragende i salater, specielt med frugt eller nødder, i det søde køkken, og som brøddyp.

Møllen, Puerta de las Villas, er et kooperativ.

Puerta de las Villas Frantoio er certificeret økologisk, og certificeret koldpresset (maks. temperatur 27).

Høsttidspunkt: November